Lardons de seitan fumé maison et oignons. Pâte brisée aux graines. Salade verte

Crème légère à la truffe et parmesan de shiitake

Cream cheese aneth citron confit et échalote, carrott lox marinée, pickles d’oignon et de concombre, roquette, aneth, baies roses, graines

Labneh de noix de cajou, oignons confits au miso, chimichuri, pangratatto, sumac, noix caramélisées

Pain de seigle maison toasté, confit de poivrons à la marocaine, tofu brouillé, klii de champignons. Mesclun

Pain de seigle maison toasté, cream cheese de noix de cajou maison, huile d'olive extra vierge, origan, jeunes pousses et mesclun

Chou kale, patate douce et fenouil rôtis, quinoa, noix de pécan, cranberries, pickles d’oignons, pomme granny smith. Vinaigrette miso-argan-gingembre

Artichaut fondant, mozzarella de noix de cajou, huile de truffe, roquette et parmesan végétal

Notre version de la salade César. Romaine, tofu pané, lardons de seitan, croûtons à l'ail maison, tomates séchées, pickles d'oignons, sauce césar aux pois chiches, parmesan d'amandes

Chili aux haricots rouges, à la viande hachée végétale et aux légumes. Servi avec quinoa, chips de kale, coriandre et citron vert et crème de tofu aux herbes

Chou fleur rôti et garam masala maison. Riz parfumé au cumin et à la cardamome, lentilles germées et quinoa. Sauce cajou-coco, germes de coriandre et chili flakes (épicé)

Pain indien farci aux 4 fromages végétaux (parmesan et ricotta maison, feta et cheddar violife)

Escalope de tofu façon poulet pané, mayonnaise maison au citron, bacon végétal, salade, tomate, oignon. Servi avec des pommes de terre au four et de la salade. Supplément fromage : 10 Dhs

Steak haché végétal maison, oignons grillés, champignons sautés, fromage végétal maison, sauce maison, cornichon, salade. Servi avec des pommes de terre au four et de la salade. Supplément noix gras : 10 Dhs

Msemen maison, sauce aux lentilles, deghmira de champignons, butternut rôti, oignons caramélisés, amandes, sésame, et micro-pousses

Pain pita maison, seitan artisanal aux épices shawarma, tomates confites, pickles d'oignons, cornichons et sauce verte maison. Pommes de terre au four et mesclun

Semoule aux 5 céréales ou sans gluten au choix infusée aux légumes verts. Légumes rôtis façon tfaya, bouillon à la harissa et au citron confit. Sauce crémeuse noix de cajou - herbes

Sans sucre ajouté. Huile d’olive, sel rose

Sans farine ni sucre ajouté. Servi avec une boule de glace noisette

Crème pâtissière végétale, fraises fraîches et en sirop, praliné pistache

Base spéculos et sauce caramel maison, noix de pécan. Ou sauce myrtilles, noix de coco et citron.

Deux boules de glace vanille végétale, espresso

Café espresso, allongé ou américano. assortiment de mini mignardises et sorbet du moment

Pistache - Noisette - Vanille - Grenade - Coco / Chocolat noir

Coulis de myrtilles, beurre de noix de cajou, graines de chia, noix de coco rapée et zeste de citron. Sans gluten (sarrasin) : 15 Dhs

Mangue caramélisée, sirop d'érable, noix de pécan et glace vanille au lait d’avoine

Granola et yaourt végétal maison, poire pochée à l'anis, beurre d'amande maison, chocolat noir

Généreuse tranche de cake banane - chocolat noir toastée, caramel de dattes - beurre de cacahuètes maison, sarrasin grillé

Farine de pois chiche, cream cheese de noix de cajou, klii de champignons. Mesclun et micro-pousses

Tofu brouillé, champignon portobello, épinards sautés, haricots blancs à la sauce tomate, bacon végétal, cream cheese de noix de cajou mesclun et pain de seigle maison toasté

Pain mehrach à l'orge maison, tofu brouillé au klii de champignons, mssemen, harcha à la poudre d'amandes, baghrir, salade marocaine, olives, cream cheese de noix de cajou, huile d'olive au zaatar, amlou maison au sirop d'agave, confiture maison de saison, salade de fruits à la fleur d'oranger, thé à la menthe, jus

Pain de seigle maison toasté, cream cheese de noix de cajou maison, huile d'olive extra vierge, origan, jeunes pousses et mesclun

3 pièces. Servis avec de la ricotta végétale maison

Un plat sucré, un plat salé (hors Big et Moroccan brunch), un jus et une boisson chaude au choix. Supplément 10 Dhs pour Golden Latte, Moon Milk, Bulletproof

Pépites de chocolat noir et sel rose de l’himalaya

Cookie maison aux pépites de chocolat, nutella maison, caramel et noisettes

— 15 ou 40 Dhs

Infusion d'hibicus, gingembre, menthe, vanille et sucre roux

Citron, Orange, ou Pamplemousse. Supplément spiruline : 10 Dhs Supplément gingembre : 5 Dhs

Green detox - Orange Glow - Hearty Red

Sirop de lavande maison au sucre roux, jus de citron, poudre de thé bleu papillon, eau pétillante. Très peu sucrée, délicatement parfumée et ultra rafraîchissant !

Sirop de badiane, fenouil, verveine, citronnelle et réglisse maison, citron, eau filtrée. Comme un air de provence !

Thé vert & gingembre - Thé noir & pêche

Boisson fermentée artisanale à base de thé vert. Fruits rouges, passion, gingembre, earl grey ou menthe

Boisson fermentée artisanale. Citron menthe ou hibiscus

Banane, lait d'avoine, poudre de maca, beurre de cacahuètes, cannelle, graines de chia

— 25 Dhs

— 25 Dhs

— 25 Dhs

Chaud ou froid, lait de coco, amande (maison) ou avoine

Cacao pur 100 % bio et équitable, sirop d’agave, piment de cayenne

Cacao pur 100% bio et équitable, lait de coco. Servi chaud ou froid

Lait d’amande maison, curcuma, poivre noir, cannelle, gingembre

Ashwagandha (plante adaptogène pour réduire le stress), lait et huile de coco, dates, cannelle, cardamome

Café allongé, huile de coco, beurre d'amande, dattes. Supplément déca : 10 Dhs

Pour l'immunité : citron, gingembre, curcuma, cannelle, poivre, piment de cayenne, sirop d'agave

10,00 MAD

The vert, morceaux de pommes, cerises griottes, et fraises canneberge rouge, citronnelle, feuilles de bambou,thé noir, stevia. Doux, fruité et délicat

Thé vert, fleurs de jasmin. Un goût intense, une tasse à la robe dorée

Thé vert, amandes, cannelle, clou de girofle, poivre rose, fleurs de muscade

Thé vert de prédilection des japonais, le sencha a un goût intense doux-âpre. Associé à 20 % de gingembre, ce thé est votre meilleur allié pour booster votre organisme

The blanc (65%), dés de mangue, morceaux de fraises, groseilles rouges, fleurs de jasmin, de magnolia, et d´osmanthe, pétales de rose

Thé noir, morceaux de pêche, dés d’ananas, dés de mangue, morceaux de cantaloup,fleurs d’osmanthe, bleuets rouges, bleuets blancs

Thé noir, ananas, raisin, pétales de roses, pétales de bleuet

Thé noir fumée au bois de hêtre, poudre de cacao, caramel. Aromatisé avec une touche élégante de whisky et de caramel

Le maté, "boisson des dieux" en Amérique latine, est apprécié pour ses qualités tonifiantes tant sur le plan physique que cérébral. Il est riche en caféine et antioxydants et reste une bonne alternative au café

Hibiscus, raisins, morceaux d’ananas, morceaux de papaye, granulé de pulpe de manque, baies de sureau

Cannelle, curcuma (20 %), gingembre, cardamome, clou de girofle, mangue, réglisse

Rooibos, canneberge, framboise, orange sanguine

Rooibos, figues de barbarie, réglisse (2 %), fleur d'oranger, feuilles de mûres

Mélange de baies, raisins de Corinthe, morceaux de cerises, carthame, hibiscus, amandes hachées. Goût juteux de cerise, fruits des bois et amandes

Gingembre, réglisse, citronnelle, poivre, zestes et pulpe de citron, menthe, hibiscus

Graines d’anis, racine de réglisse, anise étoilé, fleurs de mauve

Canneberges entières, raisins, framboises, hibiscus, ananas confits, boutons de roses

Boutons de roses, morceaux de pommes, d'ananas, de papaye et de citronnelle, menthe, baies de goji

Thé vert Sencha et riz sauvage soufflé. Saveur maltée de torréfaction. Propice à la digestion et apaisant pour l’esprit

Un des mélanges de thés verts les plus délicats et puissants par ses vertus drainantes et antioxydantes

Le Pu Erh est un thé post fermenté au goût corsé.En Chine il est considéré comme une boisson médicinale antioxydante et qui contribue à réduire le niveau de cholestérol et d’acides gras saturés

Merveilleux thé au jasmin de la province de Fujian. L’odeur et le goût sont impressionnants. Une feuille finement roulée avec des pointes argentées et un arôme naturel légèrement sucré

Thé populaire du Japon, moins caféiné et plus léger que le Sencha, il a un très bon effet sur la digestion par sa grande teneur en tanins, et une grande quantité de fer bio- disponible (facilement assimilé par l’organisme)

Recette maison à base de légumes, céréales, légumineuses, et épices

Steak de tofus marinés à paner

A base de noix de cajou, épices et condiments

Alternative carnée à base de gluten de blé, cuite dans un bouillon

Cream cheese de noix de cajou

A déguster en salade, sandwich, ou à faire fondre sur une pizza, un gratin ou des pâtes

façon poulet, poisson ou mélange (10)

Façon shawarma de pleurotes

brocolis & champignons / lorraine au seitan / butternut, tomates séchées & noix

farine d'épeautre, fondue d'oignons, légumes rôtis

pâte brisée maison, farce poivrons caramélisés, viande végétale et cheddar de chou fleur

klii de champignons ou oignons nouveaux

tofu, légumes, herbes et vermicelles. Sauce cacahuètes

Green detox (kale, concombre, fenouil, citron, gingembre), Hearty Red (betterave, orange, cannelle, fleur d'oranger), Orange Glow (carotte, orange citron, gingembre)

dates et fleur d'oranger

Base chocolat ou vanille / fruits rouges. Parfums customizables sur mesure

Base chocolat ou vanille / fruits rouges. Parfums customizables sur mesure

Génoise cacao, praliné noisettes, mousse au chocolat noir et glaçage miroir chocolat - noisettes

Base spéculos maison, sauce caramel et éclats de noix de pécan ou coulis de fruits rouges

Gluten free. Sans farine, sans sucres ni gras ajoutés

Pâte brisée maison, pommes caramélisées

Insert lemon curd, glaçage citron et fleurs de bleuet